Este mousse de chocolate keto es cremoso, intenso y muy fácil de preparar. Se elabora con cacao sin azúcar, queso crema y crema para batir. Es un postre bajo en carbohidratos que no necesita horno y está listo en pocos minutos.
Ingredientes
Para 4 porciones:
- 1 taza (240 ml) de crema para batir fría
- 115 g de queso crema, ablandado
- ¼ de taza (22 g) de cacao en polvo sin azúcar
- 3 cucharadas de eritritol pulverizado o endulzante keto al gusto
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Chocolate negro sin azúcar rallado para decorar, opcional
- Frambuesas para servir, opcional
Mousse de Chocolate Keto
Ingredientes
Method
- Coloca el queso crema ablandado en un recipiente y bátelo hasta que tenga una textura suave y sin grumos.
- Agrega el cacao en polvo, el eritritol, la vainilla y la sal. Bate nuevamente hasta integrar todos los ingredientes.
- Añade la crema para batir fría poco a poco mientras continúas batiendo a velocidad media.
- Aumenta la velocidad y bate durante dos o tres minutos, hasta obtener una textura ligera, cremosa y aireada. Evita batir en exceso para que la crema no se corte.
- Prueba el mousse y agrega un poco más de endulzante si lo consideras necesario.
- Divide la preparación entre cuatro recipientes pequeños.
- Refrigera durante al menos una hora antes de servir.
- Decora con chocolate negro rallado o una frambuesa, si lo deseas.
Consejos para preparar el mousse
- Utiliza la crema para batir bien fría para conseguir una textura más firme.
- El queso crema debe estar ablandado para evitar que queden grumos.
- Si el endulzante es granulado, procésalo previamente hasta convertirlo en polvo.
- Ajusta la cantidad de endulzante según el producto utilizado, porque su intensidad puede variar.
- Para intensificar el sabor del chocolate, puedes agregar ½ cucharadita de café instantáneo.
- No utilices cacao endulzado, ya que puede aumentar considerablemente el contenido de azúcar y carbohidratos.
Cómo conservarlo
Guarda el mousse en recipientes cerrados dentro del refrigerador hasta por tres días.
No es recomendable dejarlo durante mucho tiempo a temperatura ambiente porque contiene crema y queso crema.
Información nutricional aproximada
Por porción:
- Calorías: 315
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 31 g
- Carbohidratos totales: 7 g
- Fibra: 2 g
- Carbohidratos netos: 5 g
La información nutricional es una estimación. Los valores pueden variar según las marcas, el endulzante y las cantidades utilizadas.
