Prepara esta ensalada de atún y garbanzos fácil, saludable y alta en proteína. Un almuerzo fresco y completo listo en solo 10 minutos.
Esta ensalada de atún y garbanzos es un almuerzo rápido, fresco y satisfactorio. Combina proteína, fibra, verduras y aceite de oliva en una comida sencilla.
Ingredientes
Para 2 porciones:
- 1 lata de atún en agua, escurrido, aproximadamente 120 g
- 1 taza de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- ½ pepino cortado en cubos
- ¼ de cebolla roja finamente picada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ de cucharadita de sal, o al gusto
- Pimienta negra al gusto
Ensalada de Atún y Garbanzos
Ingredientes
Method
- Coloca los garbanzos, el atún, los tomates, el pepino, la cebolla roja y el perejil en un recipiente grande.
- En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada.
- Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes queden bien combinados.
- Sirve inmediatamente o refrigera durante 20 minutos para que los sabores se integren.
Consejos
- Enjuaga bien los garbanzos enlatados para retirar parte del sodio.
- Si el sabor de la cebolla resulta demasiado fuerte, sumérgela en agua fría durante cinco minutos y escúrrela.
- Puedes agregar espinaca, rúcula o lechuga para aumentar la cantidad de verduras.
- Para darle más sabor mediterráneo, añade aceitunas o una pequeña cantidad de queso feta.
- Conserva la ensalada en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por dos días.
Información nutricional aproximada
Por porción:
- Calorías: 295
- Proteínas: 23 g
- Carbohidratos: 29 g
- Fibra: 7 g
- Grasas: 10 g
La información nutricional es una estimación y puede variar según los ingredientes y las cantidades utilizadas.
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